Hur kan viss mat vara så god att man aldrig tröttnar på det? Till exempel tacos, jag är alltid i mode för tacos ska jag tala om! Ibland blir det så här i pajform, det är lätt att ha i matlådan också i jämförelse med vanliga tacos.
4-6 port
Du behöver:
Fyllning:
1 gul lök
1 stor morot
125 g torkad sojafärs (1 påse från veggi)
1 dl belugalinser
1 buljongtärning
1 förp. krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 röd chili/chilipulver
1 påse tacokryddmix
5 vitlöksklyftor
spiskummin
salt
peppar
Skal:
50 g smör
100 g kvarg
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl rågsikt
paprikapulver
Topping:
1 stor tomat
5-8 feferoni
2 dl riven ost
2 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
Gör så här:
Fyllningen:
Koka upp vatten i vattenkokare.
Skala och hacka löken, skala och riv moroten.
Stek i en stor kastrull tills löken är mjuk.
Häll i färs och linser och täck med det varma vattnet.
Smula i buljongen och rör om, låt koka 10 min.
Finhacka chilin och häll sedan på hacket ihop med tomatkross och tomatpuré.
Låt koka till linserna är mjuka.
Krydda då med tacokrydda, pressad vitlök, spiskummin, salt och peppar.
Färssåsen får inte vara för rinnig så låt den stå och koka ihop ordentligt.
Skalet:
Sätt ugnen på 225 grader.
Mosa smöret med en gaffel, blanda det sedan med kvarg, mjöl, rågsikt och lite paprikapulver för färgens skull.
Knåda till en slät deg.
Tryck ut skalet i en pajform, nagga lufthål i degen med en gaffel och ställ den i kylen tills ugnen är varm.
Förgrädda sedan skalet i 10 min.
Toppingen:
Riv ost och blanda med creme fraiche eller yoghurt, ställ åt sidan.
Hacka tomat och feferoni fint.
Häll färssåsen i det förgräddade skalet.
Strö ut tomat- och feferonihacket i ett lager ovanpå.
Klicka sedan på oströran.
Gratinera i ugnen i 10-15, tills osten smält och fått lite färg.
Servera med mer creme fraiche/yoghurt, nachos och en grönsallad.