Skip to content

Category: Jul

Vegansk chokladtryffel

Det här är ett så enkelt julgodis som varken kräver många ingredienser eller mycket tid, fast som samtidigt är väldigt gott! Jag kan tänka mig att det blir väldigt fint om man låter smeten stelna i små formar, då slipper man ju dessutom rulla kulor. De är lite mastiga så jag rekommenderar att man gör dem ganska små, det går ju alltid att ta två! 

ca 30 tryfflar 

Du behöver:
1 dl havregrädde
200 g mjölkfri mörk choklad
kakao
kanel 

Gör så här:
Hacka chokladen och lägg den i en kastrull ihop med grädden, låt chokladen smälta på låg värme.
Häll över smeten i en skål och låt stå i kylen i ca 2 timmar, rör om någon gång.
När smeten stelnat ordentligt är det dags att rulla den till små bollar med hjälp av två skedar.
Blanda lite kakao och kanel (ca 50/50) i en djup tallrik och rulla tryfflarna i det.
Förvara i kylskåp och ät när du vill!

Leave a Comment

Rödbetssallad

Nu kommer det ett recept på lite mer julmat, nämligen rödbetssallad! Det är ju så himla gott, speciellt ihop med köttbullar (t.ex. vegetariska mandelbullar) och stekt grönkål på en smörgås! Koka rödbetorna dagen innan det ska bli sallad av dem eller köp färdigkokta om du vill spara tid. Jag lovar också att hemmagjord är godare än den man köper! Eller jag tycker i alla fall att alla färdiga är lite för söta.

1 burk

Du behöver:
450 g rödbetor
50 g saltgurka eller cornichoner
2 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1/2-1 msk dijonsenap eller vanlig senap
salt 

Gör så här:
Tvätta och koka rödbetorna hela med skalet kvar dagen innan du ska göra salladen.
Koka tills rödbetorna är mjuka rakt igenom, det tar 1-2 timmar.
Skala de kalla rödbetorna och tärna dem.
Finhacka gurkorna.
Blanda ihop gräddfil, majonnäs och dijonsenap.
Rör i rödbetorna och gurkorna och smaka av med salt. 

Leave a Comment

Senapsinlagd auberginesill

Här kommer ett recept som passar till både jul, påsk och midsommar för den som vill äta lite nytt fast ändå traditionellt. Prova att skippa sillen och gör inlagd aubergine istället. Jag var inte alls speciellt lockad att prova detta men så blev jag bjuden på det en gång och oj så gott det var! Jag älskar senap så min bästa inläggning är såklart med massa senap i.

1 burk

Du behöver:
1 liten aubergine
3 krm salt
1/2 dl skånsk senap
1/2 dl vanlig senap
1/2 dl dijonsenap
3/4 dl rårörsocker
3/4 dl rapsolja
1 1/2 tsk vitvinsvinäger
1 dm purjolök 

Gör så här:
Skala auberginen och skär den i bitar, ca 1×2 cm.
Koka i 3-4 med saltet, skölj sedan i kallt vatten och låt det stå och droppa av.
Blanda all senap, socker, olja och vinäger.
Dela purjolöken på längden och skölj den ordentligt innan du strimlar den tunt.
Rör ner aubergine och purjo i senapsröran.
Förvara i lufttät burk i kylen.

Leave a Comment