Det här är verkligen så jäkla gott, lämna kvar fiskpinnarna i frysdisken och prova detta! Jag åt mina med potatis- och jordärtskocksmos och tartarsås. Det går att hoppa över steget med att koka tofun i sjögräslag och bara panera direkt, man går såklart miste om lite smak men det blir absolut gott ändå!
4 port
Du behöver:
400-500 g tofu
7 dl vatten
1/2 citron (zest + saft)
2 tsk salt
1 näve torkat sjögräs
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl vetemjöl
2-3 dl ströbröd eller panko
smör till stekning (ev. mjölkfritt)
Potatis- och jordärtskocksmos:
800 g potatis
500 g jordärtskocka
2 msk smör (ev. mjölkfritt)
ca 1 dl mjölk (ev. växtbaserat)
finriven muskot
salt
peppar
Tartarsås:
1 dl majonnäs (ev. vegansk)
2 dl yoghurt/soyghurt
3 msk bostongurka (eller finhackad smörgåsgurka)
citronsaft
2-3 msk färsk/fryst hackad persilja
salt
peppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till tartarsåsen och smaka av mängden citron, persilja, salt och peppar.
Låt stå kallt till servering.
Koka upp vatten ihop med citronzest och citronsaft, salt, sjögräs och buljong.
Skär tofublocket i fyra delar och koka dem i lagen i 15 min.
Skala potatisen och skockorna medan du väntar.
Koka dem sedan i lättsaltat vatten tills de är riktigt mjuka.
Ta upp tofun ur lagen och låt svalna, skär den sedan i fiskpinnestora bitar.
Stek dem så att de vätskar ur sig och blir fastare.
Mixa sedan 2 dl vetemjöl med lite av sjögräslagen, det ska bli som en tjock pannkakssmet.
Häll ut ströbröd/panko på en tallrik.
Doppa först tofun i mjölsmeten och vänd dem sedan i ströbröd/panko.
Stek dem sedan runt om i ganska mycket smör.
Mosa ihop potatisen och skockorna med elvisp (eller potatisstöt), tillsätt smör.
Vispa/rör ner lite mjölk i taget tills konsistensen är bra.
Krydda med några riv muskot och smaka av med salt och peppar.
Servera med såsen och någon smarrig grönsak!
