Det här är knapriga och goda bollar som passar bra till allt möjligt, t.ex. till tomatsås och pasta, ugnsrostade rotsaker och sås eller i wraps. Det går såklart superbra att göra biffar också om man inte orkar stå och rulla. Sen är mitt bästa böntips att blötlägga mycket någon dag och sen förvara i små påsar i frysen, man behöver inte koka dem om de ska användas i biffar eller bollar så då är det bara att tina och köra! Det är ju ekonomiskt att blötlägga sina egna bönor också istället för att köpa på burk eller tetra.
6-8 port
Du behöver:
3 1/2 dl quinoa
1 tärning grönsaksbuljong
5 1/2 dl blötlagda kidneybönor
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk cayennepeppar
2 msk basilika
2 msk rapsolja
2 msk potatismjöl
2-4 msk vetemjöl
salt
peppar
Gör så här:
Koka quinoa enligt anvisningarna på förpackningen fast med buljong istället för salt.
Mixa bönorna ihop med pressad vitlök, kryddor och olja.
Rör i quinoa, potatismjöl och vetemjöl tills konsistensen är lagom fast.
Smaka av med salt och peppar.
Rulla till bollar och stek i olja.
