Skip to content

4 search results for "mandelbullar"

Vegetariska mandelbullar

Det här är ett så himla bra recept! Dessa bullar passar lika bra med klyftpotatis och tzatziki, pasta och tomatsås, i currysås med ris, på buffébordet och julbordet som här på en klassisk husmanskoststallrik. Kokt potatis, gräddsås och lingonsylt och mandelbullar! De har bra konsistens, smak och går utmärkt att göra många av och frysa in för att ha en annan gång, frys i så fall in dem när du kokat dem och stek dem sedan när du tar fram dem för att äta.

3-4 port

Du behöver:
1 1/2 dl sötmandel
1 1/2 dl riven ost
1 gul lök
1 1/2 dl ströbröd
2 ägg
1 dl kokta vita bönor (går att hoppa över, då behövs 1 ägg till eller lite vatten)
2 vitlöksklyftor
1 msk dijonsenap
basilika
salt
peppar
1 tärning grönsaksbuljong

Gör så här:
Mixa mandeln fint, blanda sedan i bönorna och mixa ihop.
Riv osten.
Finhacka löken och stek mjuk i lite olja.
Blanda mandel, ströbröd, lök och ost.
Knäck i äggen, pressa i vitlök och rör i senap.
Krydda med basilika, salt och peppar efter smak.
Koka upp en kastrull med vatten och smula i buljong.
Rulla smeten till bollar, gör dem små för de sväller en aning i vattnet.
Lägg sedan ner dem i vattnet och låt dem koka tills de flyter upp till ytan, det tar några minuter.
Låt sedan bullarna svalna några minuter innan du steker dem i smör eller olja.
Servera förslagsvis med kokt potatis, gräddsås, lingonsylt och en grönsallad!

Leave a Comment

Mandelkoftas i gräddig tomatsås

Köttbullar är ju otroligt mångsidigt och mina tre bästa serveringssätt är som husmanskost med potatis och gräddsås, till pasta med tomatsås eller som här i en smakrik sås med indiska kryddor. Den här rätten brukar jag göra med lite olika typer av köttbullar, den här gången gjorde jag mina koftas på mandel och vita bönor och det som passar så bra med mandeln är att den är ganska fet precis som köttfärs, och då kommer smakerna fram väldigt fint.

6 port

Du behöver:
1 gul lök
2 dl sötmandel
3 dl kokade vita bönor (1 tetra)
2 dl ströbröd
2 dl riven ost
2 ägg
2 vitlöksklyftor
1 msk finhackad ingefära
1 tsk malen koriander
1 tsk gurkmeja
1/2 krm kanel
1/2 krm kardemumma

Sås:
5 vitlöksklyftor
1 msk finhackad ingefära
1 gul lök
1 msk rapsolja
2 msk smör
1/2 krm kardemumma
2 tsk garam masala
1 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
2 hela kryddnejlikor
1-2 msk sambal oelek
1 dl vatten
400 g krossade tomater
500 g passerade tomater
salt
1 1/2 dl grädde

Gör så här:
Finhacka löken och fräs den i en skvätt olja.
Mixa mandeln till ett grynigt mjöl.
Mixa i bönor.
Rör ihop mandelröran med lök, ströbröd och ost.
Knäck i äggen och knåda ihop.
Finhacka vitlök och ingefära och blanda i.
Rör i koriander, gurkmeja, kanel och kardemumma och blanda ordentligt så att kryddorna blandas ut ordentligt.
Rulla till bollar och stek i omgångar i smör eller olja, lägg dem sedan åt sidan medan du gör såsen.

Sås:
Finhacka vitlök och ingefära.
Finhacka löken och stek den i smör och olja.
Rör i kardemumma, garam masala, spiskummin, malen koriander och nejlikor och låt fräsa med.
Rör ner vitlök, ingefära och sambal oelek.
Häll sedan på vatten, krossade och passerade tomater och låt koka upp.
Låt sjuda på låg värme några minuter, rör i grädde och smaka av med salt.
Lägg ner dina mandelkoftas i såsen och låt dem koka med ett tag.
Servera ihop med ris och färsk koriander.

Leave a Comment

Rödbetssallad

Nu kommer det ett recept på lite mer julmat, nämligen rödbetssallad! Det är ju så himla gott, speciellt ihop med köttbullar (t.ex. vegetariska mandelbullar) och stekt grönkål på en smörgås! Koka rödbetorna dagen innan det ska bli sallad av dem eller köp färdigkokta om du vill spara tid. Jag lovar också att hemmagjord är godare än den man köper! Eller jag tycker i alla fall att alla färdiga är lite för söta.

1 burk

Du behöver:
450 g rödbetor
50 g saltgurka eller cornichoner
2 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1/2-1 msk dijonsenap eller vanlig senap
salt 

Gör så här:
Tvätta och koka rödbetorna hela med skalet kvar dagen innan du ska göra salladen.
Koka tills rödbetorna är mjuka rakt igenom, det tar 1-2 timmar.
Skala de kalla rödbetorna och tärna dem.
Finhacka gurkorna.
Blanda ihop gräddfil, majonnäs och dijonsenap.
Rör i rödbetorna och gurkorna och smaka av med salt. 

Leave a Comment

Tomatbulgur

Det här är en perfekt resträtt om man är som jag och ofta missbedömer hur mycket bulgur som egentligen är en portion och därför får en hel del över ibland. Resterna piffas snabbt till genom att kokas ihop med en tomatsås, ät exempelvis ihop med mandelbullar och parmesan, det passar väldigt bra vill jag lova! Självklart fungerar det som tillbehör till många andra saker också. 

 2 port 

Du behöver:
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1/2 tärning grönsaksbuljong
1 nypa socker
oregano
timjan
1/2-1 dl vatten
2 msk tomatpuré
salt
peppar
5 dl kokt bulgur 

Gör så här:
Värm upp en skvätt olivolja i en kastrull, finhack vitlöken och stek den i oljan.
Häll på tomatkrosset och blanda i alla ingredienser utom bulguren.
Låt stå och puttra ett tag.
Smaka av av med salt och peppar.
Rör sedan i bulguren och låt allt bli varmt.

Leave a Comment