Skip to content

Quornfiléer med ingefärstäcke

Jag älskar när de olika komponenterna i rätter är lätta att få färdiga samtidigt, och det gör man ju väldigt bra genom att köra in något i ugnen och då ha tid för att fixa med det som ska serveras till. Som här där filéer med täcke får stå i ugnen och det då finns tid att fixa ett krämigt ris samtidigt. Riset är lite som en fuskrisotto och passar lika bra att göra på nykokt ris som på ris som blivit över från någon dag tidigare. Jag använde mig av quornfiléer men det fungerar absolut utmärkt med andra typer av vegofiléer eller kycklingfiléer också.

6 port

Du behöver:
ca 600 g quornfiléer (12 st)
2 msk ingefära
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
3 dl creme fraiche
salt
peppar

3 tomater

4 1/2 dl ris
500 g champinjoner
1 dl vitt vin
smör
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche/cream cheese
citron
salt
peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Stek quornfiléer i en skvätt olja, salta och peppra.
Lägg dem i en ugnsfast form.
Finhacka eller riv ingefära, lök och vitlök.
Blanda hacket/rivet med sambal oelek och creme fraiche, smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på quornfiléerna.
Skär tomaterna i kvartar, salta och peppra och lägg dem runt filéerna.
Ställ in formen i ugnen och låt stå i 20-30 min.

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Hacka champinjonerna grovt och stek dem i en stor panna eller kastrull tills de vätskat ur sig.
Häll på vinet och låt det koka in, klicka då i smöret och stek tills svampen fått färg.
Finhacka vitlöken och låt den steka med.
Blanda i creme fraiche eller cream cheese och låt det bara precis koka upp, ta sedan bort det från värmen.
Smaka av med citron, salt och peppar.
Rör ner riset i svampröran när det kokat klart och servera ihop med ingefärsquornen och tomaterna.

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *