Skip to content

Quornwok med jordnötssås och ris

Det här är en enkel vegetarisk wok som lyfts av en krämig och lite stark jordnötssås. Självklart går det bra att variera med eller lägga till andra grönsaker och tofu, kyckling eller andra vegobitar om man vill!

4-6 port

Du behöver:
400 g fryst broccoli
2 stora röda paprikor
400 g quornbitar
2 vitlöksklyftor

1 dl japansk soja
1 msk sambal oelek
1 msk sesamolja
1 msk limesaft
3 klyftor vitlök

Sås:
1 1/2 dl jordnötssmör
1/2 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1/2 msk sambal oelek
1 msk citronsaft
1 msk japansk soja
1/2 dl vatten
1/2 tärning grönsaksbuljong

1 knippe salladslök

Gör så här:
Lägg upp broccolin i en skål och häll över kokande vatten, låt stå tills den tinat och skär sedan allt i små buketter.
Kärna ur och strimla paprikan.
Fräs broccoli, paprika och quorn ihop med riven vitlök i en skvätt rapsolja.
Blanda ihop soja, sambal oelek, sesamolja och limesaft i en stor bunke.
Riv i vitlöken och rör sedan ner broccoli, paprika och quorn, låt stå medan du gör såsen.

Rör ihop jordnötssmör, röd curry och kokosmjölk i en kastrull och låt koka upp.
Rör i sambal oelek, citron, soja och vatten medan det puttrar försiktigt.
Smula i buljongen och smaka av.

Strimla salladslöken.
Servera quornwoken med jordnötssåsen och ris, toppa med salladslök.

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *