Skip to content

Vegansk och glutenfri banankaka

Jag bakade en väldigt saftig och bra banankaka inför en utflykt i somras. Kakan är både glutenfri, vegansk och fri från vitt socker (så länge man väljer sockerfri choklad). Gör kakan i en brödform så är det lätt att skiva upp den sedan. 

1 kaka

Du behöver:
2,5 dl havregryn
1 krm äkta vaniljpulver
1 krm kanel
1/2 krm salt
1 dl sötmandel
3 mogna bananer (+ en på att toppa med om du vill)
85 g mörk choklad (ev. vegansk och/eller sockerfri)
2 tsk bakpulver 

Gör så här:
Mixa havregrynen i en matberedare till ett fint mjöl.
Tillsätt vanilj, kanel, salt och mandel och mixa tills mandeln är hackad.
Lägg i bananerna och mixa till en slät smet (fast med mandelbitar kvar).
Hacka chokladen och rör ihop smeten med choklad och bakpulver.
Lägg ett smörpapper i brödformen och klicka i smeten.
Dela den fjärde bananen på längden och tryck ner den i kakan med snittytan uppåt.
Grädda i ugnen i 175 grader i 30-40 min.
Ät den ljummen eller låt den svalna helt, förvara i kylskåp så håller den sig saftig längre.

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *