Det kom sig så att vi fick en stor hemodlad zucchini som en present, ena halvan hade vi i en lasagne och av den andra halvan gjorde vi denna underbara och enkla sallad, den går att servera till nästan vad som helst egentligen! Som en guldkant på middagen eller buffén.
4 port
Du behöver:
ca 300 g zucchini
150 g fetaost
citronzest från 1/2 citron
lite citronsaft
olivolja
salt
peppar
Gör så här:
Skölj zucchinin och skär den i långa strimlor med en potatisskalare.
Pressa ur vätska och lägg upp på ett fat/i en skål.
Smula över fetaosten, gärna i ganska stora bitar.
Riv zesten.
Droppa över lite citronsaft och olivolja.
Salta och peppra lite och blanda runt.
Strö över zest och servera!
Be First to Comment